Tips Mudah Memasak Kubis Supaya kandungan Gizinya Tetap Terjaga Dengan Baik

Kubis atau kol merupakan model sayuran yang amat enteng ditemukan di Indonesia. Kubis merupakan tanaman yang berasal berasal dari Eropa. Tanaman yang punyai nama latin Brassica Oleracea ini mulanya hanya dianggap sebagai tanaman gulma karena tumbuh liar disepanjang pantai. Baru diabad ke-9 kubis ditanam diperkebunan. Diperkirakan tanaman kubis dibawa ke Indonesia terhadap abad ke-16 atau ke-17.


Didalam kubis terkandung banyak sekali zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Kubis kaya bakal serat, didalamnya termasuk terkandung bioflavonoid, bermacam macam vitamin (Vitamin B1, B6, C dan K) dan mineral (kalsium, flourin, zat besi, iodine, kalium dan sulfur). Selain itu dalam kubis termasuk terkandung senyawa indol yang berguna sebagai pencegah kanker.

Oleh karena itu, agar agar gizi yang terkandung dalam kubis tidak rusak disaat dimasak, diperlukan langkah pengolahan yang pas disaat memasaknya. Sebelum kamu mengetahui bagaimana langkah memasak kubis agar takaran gizinya tidak hilang, tersedia baiknya jikalau terlebih dahulu kamu mengetahui bagaimana langkah memilih kubis yang baik dan bagaimana langkah menyimpannya.


Tips memilih kubis:

  • Kepala kubis wajib berat sesuai ukurannya, bersama daun yang padat dan tersusun rapat.
  • Jangan memilih kubis yang sudah tua, berwarna kecoklatan, layu, berkerut, bertekstur kasar, dan mengeluarkan bau yang menyengat.
  • Pilihlah daun kubis yang tetap segar, berbentuk bulat, berwarna cerah, bebas memar atau tanda-tanda busuk.


Cara menyimpan kubis:

  • Kemas dalam plastik kedap udara, simpan dalam kulkas agar vitamin C nya tidak hilang.
  • Jenis kubis merah atau putih hanya mampu disimpan maksimal 2 minggu di dalam kulkas, tetapi kubis savoy hanya mampu disimpan sepanjang 1 minggu.
  • Kerusakan karena disimpan amat lama biasanya ditandai bersama kubis lunak, terasa busuk, berlendir, atau bercak hitam karena tumbuhnya jamur.
  • Kerusakan yang terjadi dibagian terhadap kubis biasanya disebabkan oleh ulat atau serangga. Oleh karena itu rendamlah kubis kedalam air garam atau air cuka sepanjang 15-20 menit.
  • Gunakan lembaran kubis secara bertahap, berasal dari bagian luar sampai bagian dalam
  • Jangan menyimpan kubis dalam wujud lembaran, karena takaran gizinya bakal enteng hilang.

Setelah mengetahui langkah memilih dan menyimpan kubis yang baik, berikut ini tips memasak kubis agar takaran gizinya tidak hilang.

Tips memasak kubis agar takaran gizinya tidak hilang dan selalu terjaga:

  1. Cuci dahulu lembaran kol, baru kemudian di potong-potong. Lakukan pencucian dan pemotongan sementara kubis bakal diolah agar takaran gizinya tidak hilang.
  2. Jangan matang kubis amat lama karena bakal menghalau gizi, warna dan rasa asli berasal dari kubis.
  3. Untuk mempertahankan warna merah terhadap kubis merah, maka tambahkan cairan asam seperti cuka, perasan jeruk nipis atau jeruk lemon kedalamnya.
  4. Jika bakal merebus kubis, maka rebuslah dahulu airnya sampai mendidih baru masukkan kubis kedalamnya.
  5. Hindari memasukkan bahan-bahan yang berbentuk asam disaat sedang merebus kubis. 

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Tips Mudah Memasak Kubis Supaya kandungan Gizinya Tetap Terjaga Dengan Baik"

Posting Komentar